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jueves, octubre 27, 2016

Atributos Químicos de los Alimentos


La aceptación de un alimento depende de varios factores, entre los que destacan sus propiedades sensoriales como color, aspecto, sabor, olor, textura  hasta el sonido que produce al masticarlo.

Tabla de aditivos

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Libros

  • Química de los alimentos (Salvador Badui Dergal) Quinta edición
 

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