Tipos de Aditivos

Tipos de Aditivos

•  Aditivos que mantienen la frescura e impiden el deterioro

Aspectos Legales de los Aditivos

Los aditivos no se pueden usar en los siguientes casos:

a) Para ocultar defectos de calidad.

b) Para encubrir alteraciones y adulteraciones en la materia prima o en el producto terminado.

Aditivos alimentarios y su papel

Aditivos Alimentarios

Debido a que la acepación de un alimento depende de muchos factores, entre los que resaltan cinco atributos principales

Mecanismos de la generación de olores y sabores

Mecanismos de la generación de olores y sabores

Atributos Químicos de los Alimentos

La aceptación de un alimento depende de varios factores, entre los que destacan sus propiedades sensoriales como color, aspecto, sabor, olor, textura  hasta el sonido que produce al masticarlo.